文府大厨西单店价格查询（了解西单文府大厨的菜品及价格）

英子说：这个扇贝的制作方法其实有很多种。我们只是用沙拉酱和奶酪烤的。在我们的高端品牌中，我的另一道菜也是以扇贝作为主料。

我说：哪一个？

英子：文福的厨师在西单。

文福师傅今天来到西南城人口密集区西单探店。除了吧台之外，还有我们坐的包间。

包间感觉有点日式简约，以山水为帘，光比很好。房间里的一盘水果与木材的颜色和光比非常匹配。

为了体贴客人，老板特意熬了清酒。简洁透明的酒壶不仅倒出温暖醇厚的美酒，还热情地对待食客。

海参佛跳墙。喜欢听故事的人自然会知道，佛跳墙的美味典故有很多。今天我们只谈味道。金汤，色泽足以吸引你的嘴巴。海参细腻、糯韧、胶质丰富。里面点缀着点点鲜红、肥美的鱼子。汤汁浓郁，海鲜新鲜。厚度也是我们连连称赞的，这款产品真是一个好的开始。

泡椒活鲍鱼，可以说是日式料理中的预付小菜。在法国菜中，它可以说是开胃菜。这么唐突地说出这些就是我们都需要美味的多样性，而不是中央厨房里那些生硬的机器给我带来的死气沉沉的味道。

文福主厨将法式浪漫与日式自然融为一体。比如这道鲍鱼菜，用泡椒酱腌制，味道浓郁，鲍鱼品质优良，紧实松软。随着唇齿的节奏，泡椒的味道一直延伸到尾部。

红酒芝士烤蜗牛，时隔多年依然喜欢这个味道，蜗牛的嘴里充分体现了诚意。浓郁、调味的红酒奶酪，带着蜗牛浓郁的奶酪香气，还有一点意大利的味道。

铁板烧中少不了生鱼片，鱼生有时会被误解为不是八百、一千人的宴会，鱼生也是一样。

不过文福的生鱼品质还是很高的，比如红贝、三文鱼肚、甜虾，味道都非常好。

牡蛎生鱼片带有新鲜和难以察觉的甜味。

北极贝的灵活性对于鱼生每次玩耍都不可或缺。

海胆细腻滑爽，一口海胆就是热腾腾的清酒。有时候，美味就是这么简单。

芥末香肠，芥末的味道隐藏在香肠内部，芥末随着咀嚼在口腔中从浅层向深处扩散。芥末的甜味就像提升口感的天然搭档。香肠也肥瘦均匀。

考验铁板烧大厨厨艺的时候到了，法式芒果鹅肝，告别小段日式料理。蓝莓酱、紫苏叶、芒果、脆皮面包、鹅肝、黑鱼子。鹅肝又肥又油，吃一口就可以想象脂肪肝带来的油脂的浓郁程度。面包软化了味蕾不易消化的浓郁口感。罗勒叶此时对味蕾起到了舒缓剂的作用，而鹅肝细腻的口感与芒果的浓郁口感相比，最适合它。而鱼子的颗粒，在恰当的时候，清晰地提醒了它自己的过错。火候和师傅的技术都无可挑剔。

刚以为日式已经结束了，和鹅肝同类型的寿司出现了。酥脆的昆布片包裹着鹅肝和醋饭。鱼子除了点缀之外，还凸显了搭配鹅肝吃的丰富性。醋饭的酸度适合米粒饱满诱人，与前面的食材很相配。那是。

芝士榴莲鱼，这是东南亚白家的烹饪。光看那金黄的汤汁，就知道美味指数不容小觑。汤头一开始略带咸味，随后是芝士的浓郁，榴莲味占据了味道的尾端。鱼肉鲜嫩，容易入味。其实这个汤最适合拌饭了。

烤鳗鱼，这次的鳗鱼个头小，刺少，脂肪细油。甜甜的味道不会让你觉得腻吗？

芝士焗开背虾，我记得一开始只是芝士焗牡蛎或扇贝。开背虾本身烘烤后酥脆，加上芝士涂层增添了柔软度和奶香，虾的新鲜度又提升了一个台阶。

如果说鹅肝是铁板烧中不可或缺的明珠，那么生蚝也同样重要。可以搭配芝士烤，也可以搭配豆豉、辣椒碎烤，而最传统的牛油蒜烤才是最让食客难忘的。的。

生蚝在铁板上烤出来后，有一点水分，调味的黄油丝滑，增强了蒜蓉的蒜香。就像一把钥匙导入了生蚝，一口下去蒜香浓郁。

压轴的应该是上面提到的母亲的眼泪，她是喜悦和幸福的眼泪，扇贝经过黄油铁板后，里面沾着芥末的味道，香，鲜，甜，辣，还有芥末用。你会不会泪流满面。

多年后，当我见到文福的厨师时，他仍会一如既往地给你带来惊喜。厨师正在讲述一个美食故事。故事还没有结束，每天还在上演。 @鲜城@文府大厨厨高店长